600 g festes Kürbisfleisch (z.B. Butternut, Muskat, Sweet Mama, Futsu) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano 30 g geriebener Parmesam 4 Tomaten 250 g Mozzarella Zum Anrichten: Frische Basilikumblätter
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl andünsten. Gewürfeltes Kürbisfleisch und Parmesan dazu geben und ca. 5 Minuten weichdünsten. Kürbismasse, in Scheiben geschnittene Tomaten und die Mozzarellascheiben abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schräg einschichten. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten im Ofen überbacken. Vor dem Anrichten mit Basilikum bestreuen.
